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【香菇炸酱肉末豆腐】主料：
豆腐2块，肉末、香菇炸酱适量
辅料：
油、盐、葱花
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做法：
1、豆腐切成小方块，放进冷水锅中，加入1小勺盐，小火煮开 。
豆腐用淡盐水煮过，不但可以去除豆腥味，还可以给豆腐定型，后面煮的时候不容易碎烂；
2、煮豆腐的时间，我们另起油锅，加热后倒入肉末煸炒至变色；
3、加入2大勺香菇炸酱，煸炒出香味；
4、捞出豆腐；
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5、把豆腐倒入锅里；
6、晃动锅子，或者稍为翻动，让豆腐跟肉末混合在一起，不要过多翻炒，以免把豆腐弄烂；
7、加入少许清水，盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右，不要收汁太干，让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃；
8、试味，不够咸的可以加一点生抽调味，撒点葱花即可 。
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