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原料：大的鲜香菇3朵（小的需要8朵）荷兰豆250克
调料：生抽3汤匙（45ml）
做法:
1）把香菇带有褶皱的那一面朝下 ， 放入淡盐水中浸泡5分钟 ， 然后捞出 ， 清洗干净 ， 切成薄片 。荷兰豆去掉两侧的筋 ， 切成4cm长的菱形块 。
2）锅烧热倒入油 ， 但油7成热时 ， 先倒入香菇片 ， 翻炒半分钟左右 ， 然后放入荷兰豆 ， 继续炒3分钟 ， 最后倒入生抽 ， 炒匀即可盛出 。
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小贴士：
**买香菇时要选伞型完整的香菇 ， 这样的比较新鲜 。最好不用干香菇做这道菜 。
**浸泡香菇时 ， 褶皱面朝下 ， 可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来 ， 清洗的更干净 。
**这道菜记得要先炒香菇 ， 再放入荷兰豆 ， 这样炒出的荷兰豆才清脆可口 。
【香菇炒荷兰豆】**蘑菇本身就有种肉的口感 ， 所以 ， 这道简单的小炒还是很有“肉”味儿哒 。
**除了生抽不需要再放任何调料了 ， 什么葱姜蒜 ， 糖啊盐啊的都不需要 。家里常备一瓶好的生抽 ， 对于日常烹饪来说 ， 非常非常重要哈 。
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