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材料：红剁椒 ， 泡发黑木耳 ， 鸡蛋 ， 小葱 ， 蒜瓣（主要材料如图所示）
调料：白糖 ， 酱油
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【剁椒木耳斩蛋】做法：
1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末 ， 小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散 。
2.铁锅烧热注油 ， 油温起来后将蛋液入锅 ， 用筷子迅速划散 ， 炒成蛋碎 ， 盛出备用 。
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3.铁锅再次注油 ， 将蒜末下锅煸香 ， 将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出 。
4.将黑木耳碎倒入锅中 ， 翻炒至水分收干 ， 调入少许白糖炒匀 。
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5.将鸡蛋碎倒入锅中 ， 与锅中食材翻炒均匀 ， 调入酱油增香提味 。
6.起锅前将小葱末倒入锅中 ， 兜炒几下 ， 即可盛盘上桌 。
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【小贴士】
剁椒有咸度 ， 本菜品烹饪过程中无需再添加精盐 。
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