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酸辣黑木耳

健康知识黑木耳酸辣


酸辣黑木耳

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材料：黑木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、精盐、植物油、酱油、陈醋、料酒、白糖
做法：
1、黑木耳提前用清水泡发 。
取干净小碗 ， 倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐 ， 一汤匙白糖条成料汁备用 。锅里倒入清水 ， 水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水 ， 捞出控水备用 。
酸辣黑木耳

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2、起油锅 ， 油热后放入姜丝、红辣椒段爆香 。
酸辣黑木耳

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3、倒入青椒片 ， 大火炒匀 。倒入控净水的木耳 ， 翻炒 。沿锅边烹入调好的料汁 ， 炒匀即可 。
酸辣黑木耳

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小贴士：
1、木耳炒制时候容易溅油 ， 可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下 ， 这样炒制的时候可以减少烹饪时间 ， 也可以控制溅油 ， 而且炒出的黑木耳爽脆 。
【酸辣黑木耳】2、选择黑木耳一般选择小块的叶片 ， 俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗） 。优质黑木耳一般闻着无异味 ， 尝时有清香味 。


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