江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

紫苏鸭的做法

健康知识做法紫苏


紫苏鸭的做法

文章插图
主料：
鸭 半只
辅料：
姜 10片
蒜 8粒
红尖椒 4根
绿尖椒 4根
紫苏叶 20g
调料：
盐 适量
生抽 1茶匙
豆瓣酱 2茶匙
食用油 适量
做法：
1.鸭洗净沥干斩小块，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，红、绿尖椒切斜刀，紫苏切碎；
2.冷水锅下鸭块，不盖盖子，开火煮；
【紫苏鸭的做法】3.煮至水沸腾，转小火，继续煮5分钟左右或至鸭肉吐净血水；
紫苏鸭的做法

文章插图
4.捞出鸭块，用温水冲洗干净，沥干水分待用；
5.锅中下足够的油烧热，下姜片爆香；
6.将鸭块倒入锅中；
紫苏鸭的做法

文章插图
7.适当翻炒鸭块至水分炒干；
8.往锅中调入豆瓣酱、生抽；
9.将鸭块与酱料翻炒均匀；
紫苏鸭的做法

文章插图
10.往锅中加入足够量的开水，再次煮滚后，盖上盖子转小火焖煮；
11.焖煮30分钟左右，开盖，视需要调盐，并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中，盖上盖子，再焖5分钟‘
12.焖好后，开盖，适当翻炒均匀即可 。
紫苏鸭的做法

文章插图
小贴士：
1.豆瓣酱、生抽均有咸度，是否再调盐，看各自口味需要；
2.这里用的豆瓣酱不是四川红油豆瓣酱，而是欣和家的六月香豆瓣酱；
3.红、绿尖椒和紫苏可按自己的口味增减；
4.没有新鲜的紫苏可用干紫苏代替；
5.焖鸭肉的时间，根据食材的分量、所用锅具和火力大小，适当调整 。


    推荐阅读


    上一篇：秋桔鸡腿

    下一篇：虾仁跑蛋