[原料/调料]蛋 4个 牛绞肉(猪肉或虾仁) 均可 香菇 7～8朵 高汤(内加少许盐) 2碗 香菇水 1小碗
【牛肉香菇蒸蛋的做法】酱油 1大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 [制作流程](1)将蛋打散 ， 加入香菇水及高汤 。(2)(1)料用滤网滤过 ， 将香菇切丁 ， 加入滤过的蛋汁 ， 放入锅中蒸10分钟后取出 。(3)牛绞肉加入腌料 ， 平铺在蒸过的蛋上 ， 再放入锅中蒸2分钟即可上桌 。
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