【香肠蒸蛋的做法】材料：两个蛋 ， 少许盐 ， 凉水 ， 少许李锦记的蒸鱼豉油 ， 香油 ， 煮熟的香肠切成碎末 做法：首先烧水 。在烧水的过程中就把蛋打匀 ， 然后掺水再搅拌均匀 。掺水的量 ， 我掌握的是打好的蛋液的1/2 。多了就太淡 ， 少了就容易老 ， 起蜂窝眼 。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味 。调好后 ， 滴入香油 。然后上锅蒸 。火不能太大 。蒸了几分钟后 ， 蛋的表面已凝固 ， 就把切好的香肠末撒进去 ， 再盖上盖子蒸几分钟 。这样 ， 蛋蒸好了 ， 香肠蒸热了 ， 香味和油也侵入蒸蛋里 。
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