仙草银耳羹 _银耳

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烧仙草是台湾有名的小吃，有清凉去火，解热美容的功效，特别适合夏天食用。自己做的仙草冻一点也不比鲜芋仙的差，喜欢q弹口感的就少加些水，喜欢嫩滑的口感就多加些水。这几天煮银耳羹的时候也放了些仙草冻，仙草冻q弹，银耳软糯，在冰箱冰镇过后，真的好喝又解署。
【仙草银耳羹】

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1.材料：银耳，冰糖，仙草粉20g，白糖60g，水500g 。
2.银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖。
3.仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状。（仙草粉和水的比例为
1：25，这样做出来的仙草冻比较q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水）

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4.剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌。
5.仙草糊重新入锅煮开即可。（边煮边搅拌）
6.仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下。（凝固的很快所以要趁热倒。）

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7.银耳煮至软烂，汤汁浓稠加入适量冰糖后关火放凉，也可以入冰箱冷藏后食用。
8.凝固的仙草冻切小块。
【仙草银耳羹】9.仙草冻加入银耳汤里即可。

仙草银耳羹