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【红豆山药煲乌鸡】
材料：
乌鸡 1/2只
红豆 1/4杯
红枣 6粒
山药 1段
姜 1块
绍兴酒 2大勺
盐 适量
做法：
1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫 。
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2、红豆和红枣用水冲洗干净 。
3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上 。
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4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右 。
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5、最后加盐调味即可 。
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乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的 。
乌鸡，自古便是良药 。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的 。可见，乌鸡的药用价值很高 。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效 。
【红豆山药煲乌鸡】
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