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蛋蓉牛肉羹

健康知识牛肉

【蛋蓉牛肉羹】

蛋蓉牛肉羹

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原料：
牛肉馅100克、鸡蛋1个、香菜1小把
调料：
盐适量、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、鸡精或者牛肉粉适量
做法：
1.鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末 。
2.锅中倒适量清水烧开
3.倒入腌好的牛肉馅 。
4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透 。
5.放盐和鸡精调味 。
6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠 。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火 。
8.最后撒入香菜末提味即可 。
蛋蓉牛肉羹

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小贴士：香菜可以多放一些，比较提味，颜色也好看，蛋液倒入锅中不要用筷子搅，以免搅碎，要用勺子背轻轻推，使蛋液成絮状，这样会比较好看，口感顺滑 。


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