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一品蘑菇煲

蘑菇健康知识一品


一品蘑菇煲

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材料：5种以上的蘑菇（可按个人的喜好选择，金针菇、白玉菇、姬菇…）共2碗，猪肋排3根，清水适量，生姜 15克，盐少许，云吞10个，蒜薹半根 。
做法：
【一品蘑菇煲】1．肋排不用切开，直接放入煮锅里，倒入清水没过肋排，开大火煮沸 。
2．等待水开的时间里开始处理各种蘑菇 。用剪刀将蘑菇根处的黑色杂质剪掉 。
3．香菇用刀切掉根蒂，如果有时间也可以切几个花刀 。
4．将所有的蘑菇都泡在清水里洗干净 。用手将金针菇等一丛丛的蘑菇拆成2、3根的小束 。
一品蘑菇煲

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5．待煮肋排的水沸腾后再煮2-3分钟后关火，用勺子瓢走上面的浮沫 。
6．熬白糖的秘诀在这里：水面干净后，重新开大火、盖上锅盖煮15分钟，之后转中小火继续煮40分钟 。
7．煮够时间后掀开锅盖，汤已经变得乳白了，下入生姜片 。
8．继续煮5分钟后捞出肋排，留下白汤 。
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