1.主料：南瓜条 。2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等 。制作方法： 1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉 。2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出 。3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末 。特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘 。
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