文章插图
材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱
花、高汤、水淀粉
做法：
【蟹黄豆腐的做法】1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状
2、豆腐切成小块，用开水汆一下 。青豆也汆至6成熟 。鱼丸蟹肉帮切小块
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅 。因为已经有咸蛋黄了，所以
我没有放盐 。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐
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