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原料：茄子 花生仁 杭椒 小米椒 豆瓣酱
蒜片 油
做法：
【酱爆辣子茄丁】1、茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈 。
2、炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟 。捞出 。
3、炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香 。
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4、放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会 。
5、放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可 。
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