文章插图
材料：紫茄子3条、五花肉4小条、小葱2-3根、生姜1小块、大葱1小节、蒜瓣3粒、干红椒3只
调料：糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、甜面酱、红油豆瓣酱
文章插图
准备工作：
①.五花肉去皮切碎丁状(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右；
②.茄子去蒂切成2cm见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；
③.生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用；
【炸酱茄丁】上一页12下一页
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材料：紫茄子3条、五花肉4小条、小葱2-3根、生姜1小块、大葱1小节、蒜瓣3粒、干红椒3只
调料：糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、甜面酱、红油豆瓣酱
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准备工作：
①.五花肉去皮切碎丁状(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右；
②.茄子去蒂切成2cm见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；
③.生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用；
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