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主料：菜心300克
配料：蒜瓣2只，剁辣椒1勺，豆豉半勺
调料：盐1茶匙，糖1茶匙 。
做法：
1，青菜洗净备用；剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些；蒜剁成蒜茸 。
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2，锅中倒入油加热至6成热，放入蒜蓉爆香后，倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味 。
【辣炒菜心】
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3，倒入青菜，以大火迅速翻炒至青菜略微变得更为翠绿，即加盐调味、加糖提鲜后迅速出锅 。
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