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什锦凉拌蕨根粉

健康知识什锦蕨根粉


什锦凉拌蕨根粉

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用料：
蕨根粉60克、黑豆芽50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、红尖椒1个、大蒜2瓣、香菜少许、淡色鲜酱油1大勺、香醋1-2大勺、糖1小勺、盐少许、麻油1小勺、辣油1小勺
做法：
1、将黑豆芽洗净摘去根部 ， 胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2、大蒜切成蒜蓉 ， 香菜洗净切段 ， 小红椒切圈备用
3、小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒 ， 再分别加入其它调味料搅拌均匀备用
什锦凉拌蕨根粉

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4、锅内烧开水 ， 放入黑豆芽和胡萝卜丝 ， 氽烫1分钟捞起过冰水
5、把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中 ， 浸凉备用
6、浸凉的蕨根粉捞出 ， 滤掉多余的水分装盘 ， 将配菜和调味料加入后 ， 搅拌均匀就可以啦
什锦凉拌蕨根粉

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小贴士：
1、 蕨根粉丝因为细 ， 无需再煮 ， 只要在沸水中浸泡即可 。如果不放心 ， 可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉 。
【什锦凉拌蕨根粉】2、 氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料 ， 否则味道容易被稀释 ， 影响口感 。


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