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【凉拌苦菜的做法】原料：苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣做法：1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干 。小红萝卜洗净后切片 。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉 。2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用 。ps：**苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物,属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物 。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效 。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症 。**这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜 。
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