【剁椒杏鲍菇】
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具体做法：
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** 杏鲍菇1个，从中间切断，用手撕成条，姜末和大红椒粒各适量;
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**坛坛香剁辣椒4两，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份;锅烧热去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒;
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**倒入姜末用小火煸炒，用小火和剁辣椒一起煸炒至香，剁辣椒炒香后倒出碗装备用;将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分，均匀的撒上适量的鸡精，然后将剁辣椒浇在上面，放入蒸笼再蒸3分钟后取出，撒上葱花点缀即成;
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