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白灵菇是一种食用和药用价值都很高的食用菌，含有真菌多糖和多种维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用 。
而且色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，所以今年它就代替了杏鲍菇，成了俺家春节家宴上的主打素菜!这道油焖白灵菇，做法相当的简单，味道却是异常的鲜美!搭配上青蒜和红椒，颜色也是相当的讨喜!
白灵菇的口感相对杏鲍菇更嫩、味道更鲜，杏鲍菇相对来说更脆一些有咬劲，但无论是哪种菇，都带给我们一个更加健康和鲜美的春节!
油焖白灵菇：
材料：白灵菇2片、葱白半根、姜3片、大蒜1瓣、青蒜苗3棵、红椒半个
调味料：生抽1小匙、老抽1小匙、盐1/8小匙、白糖1小匙
玉米淀粉1小匙、清水1大匙
【油焖白灵菇】做法：
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1 。白灵菇切滚刀块儿，葱切片，姜切丝，大蒜切碎，青蒜苗切长段，红椒切细条状 。
2 。锅中放入适量清水大火烧开，下入白灵菇焯烫1分钟左右，捞出沥去水份 。
3 。炒锅入油烧热，下入白灵菇煸至稍稍发黄 。
4 。下入葱姜蒜继续煸炒至出香味 。
5 。加入盐、糖、生抽、老抽和少量的清水，小火焖5分钟左右 。
6 。下入青蒜苗、红椒炒匀，淀粉1小匙 清水1大匙混匀倒入锅中勾芡后即可出锅!
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