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蛰头土豆丝

健康知识土豆丝


蛰头土豆丝

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主料：
蛰头100克，土豆一个，香菜梗20克 。
调料：
小干红辣椒5个，蒜末10克，植物油2大勺，花椒粒20粒，麻油1小勺，味精1/2小勺，糖1大勺，白醋2大勺，
盐1小勺 。
蛰头土豆丝

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做法：
1蛰头用冷水浸泡四个小时以上，中途换水 。尝一下没有咸味就可以啦 。
2用刀把蛰头片成薄片 。
【蛰头土豆丝】
蛰头土豆丝

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3改刀把蛰头切成粗丝 。
4土豆切丝，用冷水浸泡冲洗净淀粉 。
蛰头土豆丝

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5烧开水，炒熟土豆丝 。土豆丝过冷水控干 。
6起油锅，把花椒炸的微微焦黑，把花椒老出去 。
蛰头土豆丝

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7利用锅里的油小火炸酥辣椒 。
8把所有的原料都倒入盆里，放入调料拌匀装盘 。
蛰头土豆丝

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小贴士：
蛰头很咸，一定要长时间浸泡到不咸，注意不要用热水炒蛰头，蛰头预热会回缩变的很硬 。


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