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【肉末辣炒玉米粒】原料：嫩玉米一根 猪肉馅100克 小红辣椒4根 香葱1根
腌制肉馅的调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml）
炒菜的调料：生抽2汤匙（30ml） 清水4汤匙（60ml）
做法：
1）, 把猪肉馅放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽抓拌均匀，腌制5分钟 。
2）嫩玉米去皮摘掉须子后洗净，用刀沿着玉米粒的根部进玉米粒切下备用，红辣椒去蒂切小圈，青葱切成碎末 。
3）锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子快速搅散，炒约2分钟，待肉变色，肉粒炒的酥酥干干的，然后倒入玉米粒椒翻炒2分钟 。
4）淋入生抽和清水，放入红椒，汤煮开后继续大火加热2分钟左右，待汤汁略收干，撒入青葱即可 。
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小贴士：
**这道菜非常好吃，也特别下饭，做法也不难，唯一需要注意的就是，用嫩玉米做，或者市场卖的水果玉米，不要用太老太硬的玉米粒做，没有甜丝丝的水嫩感，还不容易进味儿 。最好也别用罐头装的，新鲜的最好 。
**肉馅儿可以用猪肉的，牛肉的，随个人的喜好，但最好能腌制5分钟再炒 。
**炒肉馅建议用不粘锅，这样不容易粘 。肉馅炒的时候，时间稍微长一点，把肉炒的干一点，酥一点，口感更好，差不多2分钟就行了 。
**放小红辣椒会让这道菜变的漂亮，同时也能有辣的味道，真的特别好吃 。当然，如果不喜欢吃辣的，完全可以不放 。最后的青葱，也可以不放的 。
**最后，再强烈嘱咐一句，这是一道下饭菜，考验你的时候到喽，控制住自己的胃口哦 。
