抓炒里脊 _里脊

抓炒里脊是一道宫廷名菜，据说深得慈禧老佛爷的赞赏，并列为满汉全席的经典菜式。说了这么多，其实口味类似糖醋里脊啦!不过腌制方法还是不同滴。做出的菜品一口咬上去能听到脆脆的声音才正宗哦!

文章插图
【抓炒里脊】抓炒里脊
材料：里脊肉400克、料酒、盐适量，玉米淀粉120克、水40克、色拉油、盐适量，葱姜、鸡精各少许，水淀粉适量。
抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
做法：

文章插图
1、猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。
2、切成肉条。
3、放入少量料酒和盐腌制。

抓炒里脊