抓炒里脊是一道宫廷名菜，据说深得慈禧老佛爷的赞赏，并列为满汉全席的经典菜式 。说了这么多，其实口味类似糖醋里脊啦!不过腌制方法还是不同滴 。做出的菜品一口咬上去能听到脆脆的声音才正宗哦!
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【抓炒里脊】抓炒里脊
材料：里脊肉400克、料酒、盐适量，玉米淀粉120克、水40克、色拉油、盐适量，葱姜、鸡精各少许，水淀粉适量 。
抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克 。
做法：
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1、猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味 。
2、切成肉条 。
3、放入少量料酒和盐腌制 。
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