炸龙里脊 _不饱和

加工出来的龙里鱼片鲜嫩，没有骨头。今天这道好吃的炸龙里鱼片，在炸的时候需要先吸收鱼身上的水分。水太多很难煎，鱼片也容易散。如果给孩子吃，要注意鱼刺是否没有取出。大人不怕，但是给孩子吃要小心。炸鱼片加一点番茄酱，酸酸甜甜的，很受欢迎！
00-1010 1.提前解冻龙利鱼片；

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【炸龙里脊】2.沥干水分，加盐和黑胡椒腌制半小时左右；

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3.将一个鸡蛋打入碗中，加入生粉和盐制成稀面糊；

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4.锅里烧热油，将龙里鱼片蘸上面糊，放锅里炸；

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5.煎另一面的同时煎另一面；

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6.煮熟后，上桌，挤上番茄酱，装饰后食用。

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成品图：

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00-1010 1.冷冻鱼的水分很大，你可以尽量从鱼干中吸收水分。水量太大的话，很难煎，容易散。
2.如果是超市买的冷冻龙鱼，可以直接解冻使用。不宜用水洗，否则容易破坏表面的平整度，还是洗两片吧。如果要洗的话，用小水流仔细洗就可以了。
3.将龙利鱼的鱼片放在筷子上解冻，可以防止鱼泡在水里，影响肉质。这可以用来解冻鱼块。而且解冻后最好用厨房纸把鱼表面的水吸干，不然煮熟后水就出来了，影响口感。
4.龙里鱼比较嫩，不要煎久了。煎的时候要保持中小火煎，不要经常翻面，否则可能会碎。买质量好的鱼，肉质细嫩紧实。如果不新鲜，就容易散架。)
00-1010龙鱼是一种深海鱼。其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病和增强记忆力十分有益。
金龙鱼中的-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，减少晶体炎症的发生，这也是它被称为“护眼鱼”的原因。所以特别适合整天对着电脑的上班族作为保健品。
而富含不饱和脂肪酸的蛋白质龙鱼，再加上粗粮烤土豆，以及富含纤维和维生素的蔬菜，这样的油炸龙鱼片营养丰富，味道鲜美。