四喜丸子象征着福绿寿喜，过去是逢年过节必吃的一道经典肉菜，但现在吃肉不一定非要等到节日，平时想吃就能做着吃，为了图方便，我将四喜丸子做成了迷你版的，红润油亮的肉丸配上翠绿的青菜，相当诱人，迷你四喜丸子吃起来一口一个超级过瘾 。
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迷你四喜丸子
原料：8分瘦猪肉 250克，荸荠3个，姜1小块，葱一截，鸡蛋1个，小油菜适量，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1小勺糖1小勺，淀粉2小勺，香油1小勺，白胡椒粉，盐少许 。
做法：
1、将猪肉洗净剁碎 。
2、荸荠洗净去皮后切成小碎粒，葱姜切成末 。
【迷你四喜丸子】3、将鸡蛋打入肉馅，加入 料酒，生抽，葱末，姜末，荸荠末，香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌 。
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