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湖藕，又叫粉藕，产于湖泊之中，湖南盛产 。这种藕外表为粉红色，拉出的藕丝浓密而绵长，跟塘藕饱满爽脆完全不一样，特别适合用来炖汤，味道非常的甘甜粉糯 。
湖藕含铁量较高，因此对缺铁性贫血的病人比较适宜 。湖藕的含糖量不高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益哦 。
筒子骨炖湖藕：
材料：筒子骨一副 湖藕500克
做法：
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可 。
小贴示：
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；
【筒子骨炖湖藕】5、此汤很鲜美，无需再加鸡精 。
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