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用料【莲藕章鱼煲排骨】
（此用量可供3-4人食用）猪肋排 600g莲藕500g章鱼干 1只（约60g）陈皮1片绿豆60g蜜枣3粒盐1茶匙（5g）
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做法
- 将猪肋排剁成小块 ， 用开水烫去血水洗净 。
- 绿豆洗净沥干水分 。莲藕削去外皮 。
- 在莲藕节间切1小块缺口 ， 酿入绿豆于小孔内 。
- 把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净 。
- 锅中放入3200ml清水 ， 大火烧沸后放入所有材料 ， 大火再次烧沸后转小火再煲3小时 。
- 章鱼干：性寒味甘咸 。是由新鲜章鱼晒干后制成 。有益气、养血、增乳、抗病毒的疗效 。上等的章鱼干体形完整 ， 肉体坚实而肥大爪粗壮 ， 颜色呈鲜艳的柿红、棕红色 ， 表面浮有白霜 。章鱼干可在贩卖水产干货的地方买到 ， 此汤用量约花费4元 。
- 陈皮：陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮 。其皮干燥后可放置陈久 ， 故称陈皮 ， 也称贵老 。陈皮味苦 ， 有橘子的清香 ， 具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效 。可将桔子食后 ， 将皮晒干使用 ， 或在药店中购买 ， 价格非常便宜 。
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