莲藕羹怎么做好吃,莲藕怎么做好吃家常材料简单- _生活百科

大家好！我是烹饪教师小李老师，很高兴能在这个平台与大家相互交流和学习。

莲藕，出淤泥而不染，冰清玉洁，品行高洁的象征；莲藕，孔巧玲珑，虚心的象征；莲藕，居下而有节，可谓是贫贱不移的象征；这也是为什么莲藕会得到所有人的喜爱与尊敬。作为厨师的我们更应该像莲藕一样，在这快速发展、日新月异的新时代，我们更应该保持初心，不忘初心。

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莲藕是我最喜欢和尊敬的一种原料，每次以它做菜时我都会用心烹制，生怕配不上它的品格。

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今天给大家分享一道色泽靓丽、外形美观、口感爽脆、营养美味、女性最爱的“爽口藕片”
菜肴标准：色泽靓丽、口感爽脆、咸鲜酸甜。

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菜肴味型：咸鲜酸甜复合味型烹调技法：拌主料：莲藕500g 辅料：青椒粒20g、红椒粒20g 调料：精盐2g、味精1g、白糖20g、白醋30g、姜米10g、香油适量、水适量
烹调方法：1、刀工处理：将莲藕去皮后用V型锉刀锉出纹路（在家制作可以不用），然后切成均匀的薄片。

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2、调味汁：姜米、青椒粒、红椒粒加盐、味精、白醋、白糖适量凉开水搅匀调成味汁。

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3、焯水处理：水开后下入莲藕焯水处理，断生即可，不要焯水时间过长。然后立马瞟凉处理。

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4、拌制装盘：将调味汁淋在莲藕上，搅拌均匀，装盘即可。
注意事项：（1）莲藕应边切边放盐水中浸泡，保证颜色洁白。

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（2）装盘时注意保持刀路，使装盘整齐美观。
“爽口藕片”视频链接仅供参考https://m.toutiaoimg.cn/group/6820386460370207239/?app=news_article&timestamp=1588582531&group_id=6820386460370207239
个人比较喜欢吃凉拌藕片，尤其是夏天的时候，莲藕切片焯下水，放点蒜末麻酱香油辣椒油花椒油小米辣，那味才叫正宗，喝点小酒最合适不过了。但是今天给大家推荐是一款面食莲藕丸子。

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莲藕丸子的做法跟平常的做法不同，咱们用不到面粉和馒头碎，只是放上一点糯米粉就行了，加工好之后外酥里嫩，比普通面粉的口感更好。制作方法也很简单，只是把莲藕切碎，加上自己想吃的配料，加个鸡蛋调个味，稍微加点水和成稠面糊就行了。

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把锅里倒上油
烧至170度，面糊挖出丸子形状下锅炸，面糊下完后调成中火慢慢炸至浮起来，再加大火力快速给丸子上色，炸的丸子成浅黄色捞出来，先不着急关火继续加热油，直到锅内的油冒烟之后，再把丸子倒进去回炸20-30秒，再捞出来外皮更加酥脆，还特别的香。

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对于爱吃莲藕的朋友来说，是绝对需要尝试一下的，莲藕本身营养就很多，再加上糯米粉一起，营养就更加全面了，虽说是油炸的，但是一点都不会影响口感，还能吃到莲藕颗粒。
【莲藕羹怎么做好吃,莲藕怎么做好吃家常材料简单-】喜欢的朋友可以做一次体验一下，好了，个人观点就是这样，如有不妥，请多多指教。