【萝卜炖羊腩】主料:羊腩
辅料:白萝卜 料酒 酱油 水淀粉
做法:
1. 将白萝卜、生姜分别洗干净去皮;
2. 白萝卜切成块状,生姜切片,大葱切段备用;
3. 羊腩用清水洗净,切成块状备用;
4. 锅内加入适量清水,用大火烧开,然后放入以上全部材料,改用中火继续煮3小时左右,加入少许食盐调味,即可食用 。
此菜有补中益气,健脾消食等功效 。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮,是冬季养生菜肴之佳品 。
知识点:
1.羊腩下锅煮出浮沫最好要换锅清水继续煮
2.不喜欢吃羊腩您可以换成牛腩味道同样好
3.萝卜和羊腩的比例是1:3
4.喜欢吃辣口的您可以放些干辣椒调味
5.最好放少许白糖可以提鲜
6.出锅时可以撒上少许香菜味道更好
大厨支招:
1.高压锅上阀煮20分钟即可
2.邓大厨告诉您如何去除萝卜味
一:用水焯一下
二:用油煸炒
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