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材料：
【豉汁菇片剁椒鱼】主料：鲤鱼1条（重约500g）
配料：鲜香菇7朵、豆豉适量、姜3片、葱1根、剁椒2大勺
调料：葱姜蒜粉适量、鸡精少许、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺
准备：
香菇切片、将切粗丝、葱切段；
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做法：
1. 先将鱼收拾干净 ， 正反面各划三刀 ， 均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；
2.浇上适量料酒 ， 充分按摩均匀 ， 腌制20分钟；
3.取一只大盘 ， 将葱姜铺在盘底；
4.放入腌制好的鲤鱼；
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5.在鱼身上及四周铺满香菇片 ， 撒上适量鸡精；
6.在鱼身上铺上剁椒和豆豉 ， 将盘子放入蒸锅 ， 上汽之后 ， 大火蒸10到12分钟即可；
7.另起锅烧热油 ， 趁热浇在鱼身上；
8.最后烧上适量蒸鱼豉油即可 。
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小贴士：
1. 鱼提前腌制20分钟以上 ， 会使鱼肉更加入味；
2.剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；
3.最后浇热油的一步最好不要省略 ， 热油会使菜的味道更香 。
