文章插图
主食材：银枪鱼（针鱼）
腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎
调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐
做法：
【香辣酥炸银枪鱼】1、 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2、 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3、 锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4、 油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了
文章插图
小贴士：
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠 。
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦
文章插图
推荐阅读
-
国际足联建议推迟所有原定在3月和4月举行的国际比赛
-
何润东|何润东老婆首次公开露面，夫妻俩一起追剧，温馨互动
-
【食知你味】搅一搅拌成面糊，煎成饼子当早餐，简单又好吃，3个鸡蛋1碗面粉
-
穿搭|蔡依林39岁又如何？露脐t恤配短裤大秀身材，法式刘海显知性美
-
-
原告|年近60岁老人当原告，3岁孩子成被告！这是一起怎样的案件？
-
-
-
相关人士|宜城一皮卡车强过漫水桥，被水流冲至一边险落水
-
-
-
「叶师傅看八卦」王一博人气最高，大厂男孩未来可期，1997年出生的4位高人气男星
-
-
人民日报：西北缘何呈现“暖湿化”趋势（美丽中国·关注西北
-
陕西保存最完整的古村落，有123座四合院，还有哨门炮台防土匪
-
-
央视新闻客户端|南京江宁区通报“秦淮河杨家圩段河堤违规建餐厅一事”调查处理结果
-
姐姐|甜心教主王心凌千禧写真大秀美腿！雪肤玉貌美得让人窒息
-
趣头条|或命名为XC20，沃尔沃将基于SEA浩瀚架构打造全新小型纯电动汽车
-
