文章插图
主食材：银枪鱼（针鱼）
腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎
调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐
做法：
【香辣酥炸银枪鱼】1、 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2、 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3、 锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4、 油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了
文章插图
小贴士：
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠 。
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦
文章插图
推荐阅读
-
新华社|火星伴月、流星雨……9月精彩天象都在这里了
-
初中数学没考好家长评语怎么写 二年级数学没考好家长评语怎么写
-
『10万道家常菜』厨师长教你西湖牛肉羹的家常做法，汤汁清淡细嫩可口，老少都爱喝
-
-
-
影响■香港酒吧、影院等今日重开 酒楼禁开12人桌或影响经营
-
-
趣说历史观|美国总统卸任后都去干啥了？退休金有多高？奥巴马：还得努力挣钱
-
长安汽车|长安又火了，30天狂甩15574台，7.29万起，铁了心要扳倒大众丰田
-
新华社：看美丽乡村 庆70华诞丨海南省琼海市嘉积镇椰子寨村
-
大河网|女摊主被城管人员打断6根肋骨，索赔时城管局提了一个条件让她崩溃，你猜是啥条件？
-
日本|整个世界都被骗了！暗中掩藏7艘“航母”，连美国都被糊弄几十年
-
驱动之家|：游戏已成广大民众新需求，央视3·15晚会点赞《健身环大冒险》
-
中国再建逆天工程, 3000米高原建设大坝, 顶1.5个三峡
-
『尚小宝1』字字扎心，读来让人心碎！，一句话的心情语录
-
打架|男子发文称被副局长锁在家中殴打 警方：因邻里纠纷打架
-
-
烹饪|天一凉，就馋这道菜！营养丰富，做法简单，5块钱炖一锅，特过瘾
-
建文帝朱允炆下落之谜又有新解?最靠谱的建文帝朱允炆的下落_3
-
[非洲]非洲最“费解”的现状，把粮食种子当饭吃？还好中国人“
