文章插图
主食材：银枪鱼（针鱼）
腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎
调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐
做法：
【香辣酥炸银枪鱼】1、 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2、 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3、 锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4、 油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了
文章插图
小贴士：
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠 。
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦
文章插图
推荐阅读
-
何润东|何润东携妻到内地过年！路边摊买臭豆腐接地气，妻子高挑颜值出众
-
“超级元宵月”“水星东大距”等四大天象将现身早春二月天宇
-
-
-
|北方人去南方生活有啥感受？吃到后面，服务员把锅端上了桌
-
-
作为一名美食编辑是怎么样的体验呢因为最近打算面试美食编辑的职位，仅凭一腔热血感觉不太靠谱。
-
一夜之间格局突变！华为或将改写“下一代微信”历史？新风暴已至
-
-
-
意大利新冠肺炎新增确诊4316例 新增死亡525例
-
「每天读诗词」官至宰辅，竟写出这般凄婉的词，太经典了！，北宋文坛盟主欧阳修
-
『中毒』死得奇葩！英国女子竟用润滑油炸薯条，睡醒满屋都是烟，中毒身亡
-
「肖恩侃球」让更多人了解如何防控疫情，库里将与专家讨论新冠病毒
-
公交内乘客占座争吵不休 此时司机停车说了一句话 整辆车都没了声
-
俗话说：人不狠站不稳，对4种人必须狠心，福气才会源源不断！
-
健康管家小莉 高血脂的“克星”找到了，坚持做3事，血液透亮，血脂稳稳降
-
德国|日本最黑暗的小天使事件，媒体、警方闭口不谈，背后隐藏着什么？
-
欣妈育儿经|最想吃哪顿？测你后半生会过怎样的日子？，心理测试：四顿火锅
-
