文章插图
用料1：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；
用料2：黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精） 。做法:
1.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
2.将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
3.装盘后待用 。
4.将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
【皮蛋黄瓜汤】5.煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成 。
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用料1：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；
用料2：黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精） 。做法:
1.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
2.将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
3.装盘后待用 。
4.将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
【皮蛋黄瓜汤】5.煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成 。
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