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用料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起 。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破 。3、老姜一切，用刀拍破 。4、花椒约二十粒 。5、黄酒两大匙 。6、盐适量 。
【莲藕排骨汤】做法：1.0先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时 。
2.放盐再继续炖一小时即成 。
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