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豆牛汤的做法

健康知识做法豆牛汤


豆牛汤的做法

文章插图
材料：豆牛=豆角 牛肉、泡菜（建议用新鲜的坛子里腌的 四川泡菜最好吃）没有可以用辣白菜等代替、
泡野山椒、大蒜、香辣酱、红辣椒或者干辣椒、八角、大料
做法：
1.将豆角洗净后 ， 掰成大小均匀的段儿 ， 下油锅中翻炒 ， 待豆角开始变软时即可盛出备用；因为豆角生食容易中毒 ， 所以为了安全我就先炒了下 ， 如果用其它蔬菜来做的话就省了这布了；
2.另起一锅放适量底油 ， 加热后爆香蒜粒、小红椒、泡椒（沥干水分）；下牛腩块儿 ， 翻炒至肉变色；
3.加入适量水 ， 以没过牛肉为准 ， 再添加香辣酱、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖 ， 用中火慢慢炖至牛肉八成熟；
4.最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟 ， 待豆角和牛肉成熟即可 ， 再根据自己口味略为调味；
【豆牛汤的做法】最后放泡菜是因为我用的是辣白菜 ， 时间如果煮的太久 ， 白菜就会软烂 ， 而影响口感了 ， 快成熟时再下锅 ， 能保持白菜脆嫩的口感； 泡菜里本身就含有盐分了 ， 所以请在最后调味 ， 而白糖很难入味 ， 建议先添加 。


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