文章插图
用料：1、鱼肉片三两 。2、黄豆芽三两，去根 。3、淀粉一大匙 。4、料酒一大匙 。5、盐、味精适量 。6、葱一棵，切碎 。
做法：1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟 。
2、用漏勺捞出待用 。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟 。
4、再将鱼片倒入锅中煮沸 。
【嫩滑鱼片汤】5、放味精搅匀，起锅盛汤碗中，再撒上葱碎即成 。
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用料：1、鱼肉片三两 。2、黄豆芽三两，去根 。3、淀粉一大匙 。4、料酒一大匙 。5、盐、味精适量 。6、葱一棵，切碎 。
做法：1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟 。
2、用漏勺捞出待用 。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟 。
4、再将鱼片倒入锅中煮沸 。
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