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30余道美食集锦，醇香好味道鲜美不油腻，家人喜欢吃我就喜欢做( 四 )


2、豆腐泡准备好 ， 可以自己炸 ， 也可以买现成的
3、韭菜、红椒、姜、葱都洗净切成如图所示样
4、热锅倒入适量植物油 ， 下入葱、姜丝炝锅
5、闻出香味后倒入里脊肉片 ， 滑炒至变色
6、倒入豆腐泡 ， 翻炒均匀
7、加入没过豆腐一半位置的开水 ， 盖上盖子焖2分钟
8、下入红椒、韭菜 ， 加入一勺盐 ， 炒匀
9、倒入适量蚝油 ， 翻炒均匀即可
笑口常开
30余道美食集锦，醇香好味道鲜美不油腻，家人喜欢吃我就喜欢做文章插图
做法红枣去核 ， 洗净 ， 用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）
浸泡好的红枣沥干水分
用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦
将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团
根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下
蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可 。 吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花 ， 根据个人喜好吧 。 我喜欢桂花的香味 ， 我淋的是糖桂花
香辣波士顿龙虾
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用料波士顿大虾1只；葱1/2段；姜片20克；红色小干辣椒3颗；生抽10克；花椒粉2克；生菜（打底用）2片；色拉油20克
做法
葱切菱形状 ， 姜切片 ， 辣椒切丝 。 生抽备好 。
活的大虾冷水下锅（这时我为他祈祷了一下！） ， 水煮开后 ， 煮1分钟足矣 ， 否则肉老 。 此时 ， 大虾变成红色 。
捞出 ， 千万不要过冷水 。
用手将头部和身部 ， 轻轻拧断 ， 分离 。
将身部翻过来 ， 用剪刀沿边缘小心剪开 ， 先剪开一边 ， 再剪另一边 。
两边剪开后 ， 小心的将肉与壳轻轻分离 ， 取出肉 ， 保持完整形状 。 壳也要留好备用 。
找一大盘子 ， 用两片生菜打底 ， 将头部和身部的壳连接好 ， 摆好 。
将取出的肉 ， 沿其背部的自然虎纹切成段六段 。
热锅后 ， 放色拉油 ， 依次放入姜片 ， 葱 ， 辣椒 ， 爆香 。
放入虾肉 ， 大火翻炒30秒后 ， 再放入花椒粉 ， 再大火翻炒30秒 ， 起锅 。
将炒好的虾肉 ， 去掉其他调料 ， 只将虾肉按大小顺序依次摆放在空壳里 ， 整理好形状 。 这道菜就做好了！
百香果排骨
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用料排骨500g；冷水800ml；百香果4个；油10ml；姜片2片；生抽20g；冰糖20g；开水800ml；老抽3g；盐1小撮
做法
排骨洗净 ， 放入冷水中 ， 开大火煮开 ， 盛出来控干水分待用 。
炒锅中倒入油 ， 放入姜片 ， 下排骨中大火炒到表面金黄 。
转小火 ， 倒入生抽 ， 翻炒均匀 。 倒入百香果和冰糖 。
小贴士：如果怕酸 ， 百香果的量可以减少为2个 。
倒入开水 ， 盖锅盖中小火炖煮40分钟 。
加入老抽调色 ， 1小撮盐调味 。 大火收汁至汤汁黏稠即可 。
盐水鸭
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用料鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克
做法先将鸭清洗干净 ， 在鸭身上用叉子叉些小洞 。
锅中放入八角花椒小火炒出香味 ， 再加入盐、葱姜 ， 再加入适量油炒香 。
锅中倒入热水大火烧开 。
放入鸭肉、烹入黄酒 ， 中火煮30分钟 。
事先准备好一盆冷开水 ， 关火将煮好的鸭子放进水中降温 ， 可以放几个冰块进去 。 同时将卤汁过滤掉香料放凉 。 将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜 ， 夏天可以放入冰箱冷藏 。


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