30余道美食集锦，醇香好味道鲜美不油腻，家人喜欢吃我就喜欢做( 二 )
做法：
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜 ， 洗净 ， 蒜拍碎切末 ， 待用；
2、锅中放油 ， 烧热 ， 下蒜末爆出香味 ， 将荷兰豆倒入锅中 ， 翻炒数下 ， 让荷兰豆逐渐变软；
3、待荷兰豆略软后 ， 加入少许盐 ， 和一勺橄榄菜 ， 炒匀即可起锅 。
香拌藕片
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材料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油
做法
1、芹菜焯烫过凉备用 ， 莲藕切片焯烫过凉备用 ， 炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒 。
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖 ， 盐拌均匀 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 加入油辣椒 。
3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好
蒜薹炒肉
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食材：五花肉100克、蒜苔300克、葱花少许、花生油少许、盐少许、生抽少许
做法：
1.将五花肉洗净切成薄片 ， 葱切成葱花备用
2.新鲜蒜苔洗净后切成段
3.锅中放少许油 ， 放入五花肉煸炒 ， 直到肉出油变透明
4.放入蒜台翻炒片刻
5.加生抽和适量的盐炒匀
6.最后撒入葱花即可出锅装盘
鱼香肉丝
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食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒
配料：1汤勺醋、1汤勺、生抽、料酒2勺、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜
做法：
1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝 ， 葱姜蒜切末
2.将里脊切成丝 ， 用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制 ， 并加入一勺油抓匀上浆
3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁
4.锅烧热 ， 放少量油后 ， 将肉丝滑散 ， 变色即盛出
5.在将所有配菜滑炒一下 ， 盛出备用
6.锅中留少许底油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7.放入肉丝快速翻炒 ， 加入其余配菜 ， 翻炒几下后烹入调好的碗汁 ， 炒匀即可出锅
椒盐香菇
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材料：香菇、花椒粉、葱花、味精、香料粉、生粉、盐
做法：
1、把香菇洗净并去蒂 ， 切成筷子头粗的条
2、另将香料粉和生粉搅匀了
3、锅置火上 ， 注入精炼油烧至八成热时 ， 放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条 ， 炸至表皮酥脆时捞出来沥油
4、然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀 ， 即可装盘上桌
美式烤黄鱼
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材料：黄鱼、姜、葱、盐、料酒、胡椒碎、吉士粉、黄油3
做法：
1、将黄鱼宰杀洗净 ， 改上一字花刀 ， 加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味 ， 拍少许吉士粉
2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟
3、平底锅内放黄油 ， 将鱼煎至表皮金黄酥香 ， 摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可
黄瓜花炒鸟贝
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食材：新鲜鸟贝、黄瓜花、美人椒数、盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油
做法：1、黄瓜花洗净待用；美人椒洗净 ， 切去两头 ， 待用
2、鸟贝开壳取肉 ， 把贝肉从中间3处剖一刀（尖头位置不用剖开） ， 翻开后洗净待用
3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟 ， 倒起
4、鸟贝肉焯水2—3秒 ， 倒起
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