30余道美食集锦，醇香好味道鲜美不油腻，家人喜欢吃我就喜欢做( 三 )
5、锅内放油 ， 把黄瓜花 ， 美人椒和鸟贝都倒进锅里 ， 用盐、味精调好味道后翻炒均匀
6、然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘
电饭煲酱鸭腿
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材料：鸭腿或半片鸭、料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜、蒜末、醋、蜂蜜
做法：1、先把鸭腿洗净 ， 擦干水 ， 放入料酒 ， 白酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香叶 ， 小茴香 ， 姜蒜末腌制入味 ， 二小时以上 ， 盖上放在冰箱冷藏里腌
2、腌完后做脆皮水 ， 锅内加少许水 ， 如果醋够多最好就不用加水了 ， 只放醋就可以
3、适量水里加些蜂蜜热化 ， 水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克 ， 然后往鸭腿上淋 ， 一定要是滚开了的脆皮水 ， 淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮 ， 淋好后挂到通风处把鸭腿晾干 ， 或是用电扇吹干
4、将电饭锅里面加少许油
5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里 ， 盖上盖子 ， 用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿
6、鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面 ， 要焖煎四十分钟左右即可
麻辣烤猪蹄
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材料：猪蹄、八角、 草果、 桂皮、香叶、干红椒、花椒、 冰糖、生姜、小葱、白芝麻、料酒、 生抽、 辣椒面、花生
做法：
1、猪蹄刷洗干净 ， 放锅中 ， 加凉水 ， 放入小葱根和10g料酒 ， 大火煮开两分钟 ， 捞出用热水冲洗干净
2、放入凉水中冲泡
3、沥水后放锅中 ， 加入八角、草果、桂皮、香叶、干红椒、冰糖、花椒、生姜 ， 生抽和剩下的10g料酒
4、倒入没过猪蹄的热水开始卤一个半小时至熟 ， 但不软烂
5、倒入炒锅中大火收汁 ， 汤汁收快干时 ， 放入辣椒面搅拌均匀
6、放入铺锡纸的烤盘中 ， 撒上擀碎的花生和白芝麻
【30余道美食集锦，醇香好味道鲜美不油腻，家人喜欢吃我就喜欢做】7、放入烤箱烘烤 ， 猪蹄表皮收紧 ， 花生碎和白芝麻烤熟 ， 装盘后撒上小葱叶和卤煮时的红椒
懒人版豉油鸡
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材料：鸡、八角、香叶、生抽、白砂糖、葱、姜、陈皮
做法：
1、碗中加入适量生抽 ， 糖以及清水 ， 拌匀至糖化
2、陈皮提前泡软切丝 ， 鸡处理干净后沥干水
3、把鸡放入入电饭煲
4、 放入备好的调味料
5、 倒入1配好的酱汁 。 按煮饭键 ， 开后转为保温键焖煮约15分钟
6、 翻面 ， 再按煮饭键 ， 开后转为保温键继续焖煮至熟即可
蚝烙
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材料：鲜蚝、鸭蛋、葱头、香菜、生粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱
做法：
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净 ， 用生粉水调匀
2、并将葱头切成细粒放入 ， 同时加入味精、鱼露搅匀待用
3、鸭蛋打散备用
4、用旺火烧热锅 ， 当有足够热度后 ， 加入少许猪油
5、将蚝仔、粉水混和成浆状 ， 用匙再调和后下锅 ， 拨开薄薄的一片 ， 煎至成形后
6、下半份蛋液 ， 煎至金黄色 ， 反转面 ， 倒下余下的蛋液 ， 再煎至黄色即可上碟
7、最后洒上少许胡椒粉 ， 并用香菜点缀 ， 食用时蘸上潮汕特有的鱼露
豆泡烧肉
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食材：里脊肉、韭菜、豆腐泡、红椒、葱、姜、植物油、盐、生抽、老淀粉、蚝油
做法：1、里脊肉洗净切薄片 ， 切好后加入适量生抽、老抽、淀粉、水拌匀腌制10分钟
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