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「笔记侠」睡眠不好，容易胖，原来是这个原因( 六 )


加工之后 ， 这些物质就会分布到人的心、肝、脾、肺甚至人的大脑 ， 然后影响到大脑的健康状况 。
对菌群不友好的食物
总的来讲 ， 人体微生物不喜欢的食物 ， 就是对菌群不友好的食物 。
「笔记侠」睡眠不好，容易胖，原来是这个原因
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比如快餐、垃圾食品 ， 这些食物一般是高油、高糖、高盐并且高能量 ， 同时 ， 这些食物还有一个特征 ， 就是低纤维 ， 它的膳食纤维的含量很低 。 所以 ， 这类食物其实对菌群并不友好 ， 它是不利于我们人体健康的 。
油脂 ， 蛋白质 ， 还有一些糖会被人体的微生物代谢之后产生一些不好的物质 。
比如油脂 ， 代谢之后会产生一些促进炎症的物质 ， 同时 ， 这些食物成分也会让人体肠道中的这些革兰氏阴性菌大幅度增加 ， 这些革兰氏阴性菌会产生一些LPS（脂多糖）这种内毒素 ， 这些内毒素就会引起炎症 。
同时 ， 人体的微生物会把这些蛋白质成分分解成一些支链的氨基酸 ， 这些支链氨基酸也会引起人体代谢的紊乱 ， 从而导致肥胖、糖尿病 ， 同时 ， 这些物质也会引起一些心脏病、心脑血管疾病 。
饮食 ， 肠道菌群与心脑血管疾病
现在研究得比较清楚的是心脑血管疾病 ， 它和我们的饮食和肠道微生物是密切相关的 。
我们经常吃一些所谓“好的”食物 ， 比如红烧肉、蛋类、乳制品 ， 还有一些海鲜 ， 这些食物中含有非常多的肉碱 ， 这些肉碱被肠道微生物分解和利用之后会产生三甲胺 。
三甲胺再进入肝脏被人的肝脏代谢之后 ， 就会产生氧化三甲胺 ， 叫TMAO ， 目前发现 ， 它是能够引起人的血小板聚集 ， 然后引起动脉粥样硬化、心脑血管疾病 。
所谓“富贵病” ， 就是因为吃了太多这些“好的”食物 。 这些“好的”食物 ， 会被我们肠道中的一些微生物 ， 产生的TMAO会引起人的心脑血管疾病 。
所以 ， 富贵病其实也和肠道菌群相关 ， 但并不是所有的人吃这些食物都可能会引起心脑血管疾病 ， 只有一部分人的肠道菌能够把肉碱转化成TMAO 。
所以 ， 我们人群中只有一部分人是受肠道菌群影响 ， 会增加心脑血管疾病 ， 而还有一部分人即使吃再多的肉碱 ， 也不会增加患心脑血管疾病的风险 。
膳食纤维缺乏影响菌群
“好的”食物缺乏了一些对微生物好的成分 ， 比如缺乏膳食纤维 。
膳食纤维是我们微生物特别喜欢的一类食物 ， 而如果膳食纤维缺乏 ， 一方面会影响菌群的组成 ， 另一方面也会影响到人体的健康 ， 因为膳食纤维是我们肠道中大量的微生物都喜欢吃的食物 。
膳食纤维缺乏 ， 就相当于微生物没有食物了 ， 那么 ， 很多微生物就会慢慢饿死 。
有一些微生物会采取一些方式 ， 避免自己被饿死 ， 它们开始吃“人” ， 也就是开始吃人的肠道粘膜层（因为人的粘膜层主要以多糖为主 ， 和膳食纤维的组成比较接近） 。
这样 ， 粘膜层越来越薄（粘膜层相当于我们的黏膜屏障） ， 就会逐渐失去保护作用 ， 然后 ， 这些病原体就能够直接侵入我们的细胞 。
因此 ， 膳食纤维越缺乏 ， 你的微生物的多样性也越低 ， 多样性越低 ， 粘膜就更薄 ， 越容易出现一些肠道破损 ， 就越容易出现一些炎症 。
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因此 ， 膳食纤维的摄入直接和我们健康挂钩 ， 我搜集了一些膳食纤维含量比较高的食物 ， 比如麦麸、全麦粉 ， 这些全谷物粉 ， 它里边的膳食纤维含量还是比较高的 。
像麦麸的含量可以达到31% ， 另外还有一些菌菇类的食物 ， 膳食纤维含量也比较高 ， 比如木耳、蘑菇 。
而我们平常吃的蔬菜、绿叶菜 ， 它们的膳食纤维含量其实并不特别高 ， 大概只有1~2%之间 。


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