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「笔记侠」睡眠不好，容易胖，原来是这个原因( 五 )


一般来讲 ， 在春冬季 ， 可能食物比较少 ， 夏秋季食物比较多 ， 人体的微生物组成有自己的一个变化规律 ， 并且在不同的地域生存 ， 人类摄取的食物不同 ， 那么 ， 微生物组成也会不一样 。
比如 ， 生活在城市里的人 ， 他们的食物组成更多偏向一些肉食类 ， 偏向一些饱和脂肪酸 ， 这类食物能够影响到肠道中的菌群 ， 会让肠道中的菌群拟杆菌比例增加 ， 普氏菌的比例会减少 。
而在农村生活的人 ， 摄入的食物种类较多 ， 会摄入一些不饱和脂肪酸、不饱和油脂较多 。
他们会吃一些非动物性的蛋白质 ， 摄入比较多的纤维素 ， 因此 ， 在农村地区生活的这些人的微生物多样性较高 ， 并且他的普氏菌比例也会比较高 。
不同饮食可引起菌群改变
有一些研究把现在人们采用的一些饮食方案做了分析发现 ， 不同的饮食方案、不同食物类型 ， 是能够明显的影响到微生物的组成 ， 同时 ， 它也能够明显地影响到人的免疫力以及免疫系统的健康 。
比如 ， 如果你是素食主义者 ， 那么 ， 你肠道中的微生物多样性可能会更高一点 。
如果你进行一些特殊饮食 ， 比如一些生酮饮食 ， 完全排除素食只吃肉食的情况下 ， 那么 ， 肠道中的一些不好的菌 ， 容易产生炎症的一些菌的比例可能会增加 。 在这种情况下 ， 你的免疫系统可能会下降 。
因此 ， 不同的饮食模式实际上能够明显影响到人体的菌群组成 ， 同时 ， 影响到人的免疫系统和人的免疫力 。
人有一套特殊的胃肠道
我们人到底吃什么食物是最合适的呢？要回答这个问题 ， 我们要先了解一下人的胃肠道 。
最近 ， 有个数字令我震惊 ， 研究发现 ， 我们人体的胃酸大概pH值在1.5左右 。
「笔记侠」睡眠不好，容易胖，原来是这个原因
本文插图
而我们知道 ， 如果动物特别爱吃肉 ， 那么 ， 它的胃酸确实会更低一点 ， 因为低的胃酸能够把不好消化的食物给分解掉 ， 同时也能杀死食物中的一些病原菌 。
所以 ， 一些吃肉或者吃生肉的动物 ， 它的胃酸比较低 ， 而那些爱吃腐肉的动物的胃酸就更低了 。
让人惊讶的是 ， 人的胃酸其实跟这些吃腐的动物居然差不多 。 比如秃鹫、鬣狗 ， 它们的胃酸pH值大概在1.2~1.5之间 。
我们知道 ， 狮子、老虎、猫、狗都是肉食动物 。 猫的胃酸大概在3.6左右 ， 狗的胃酸大概在4.5左右 。 我们再来看一下吃杂食的和我们人类比较接近的动物 ， 比如猪的胃酸 ， 大概在2.6左右 ， 也要比人的1.5高很多 。
也就是说 ， 人类作为一个杂食性动物 ， 胃酸居然和腐蚀性动物的胃酸差不多 。
目前还不知道到底是什么样的机制让我们人的胃酸这么低 ， 但很显然 ， 我们人是不能够吃腐食 ， 也不能吃生肉的 。
再来看一下我们的肠道 ， 人类的肠道 ， 小肠很长 ， 大肠相对来说较短 。 人的小肠大概有6米左右 ， 大肠在1.5米左右 ， 也就是说 ， 小肠的长度大概是大肠的4倍 。
而和我们人类接近的大猩猩的肠道 ， 它的小肠和大肠长短差不多 。
人体拥有特殊的胃和胃酸 ， 同时也有一个特殊的肠道 ， 为了适应这样的人体环境 ， 我们人体的微生物组成其实和其他动物是完全不一样的 。
从基因组上来说 ， 人的基因组和黑猩猩的基因组更接近 。 但如果从微生物的角度来看 ， 狒狒的肠道菌群和人的肠道菌群组成更接近 ， 而狒狒是一种非常典型的、高度的杂志性动物 。
饮食通过肠道菌群影响人体代谢
研究发现 ， 人类吃下去的一些食物中的蛋白质、氨基酸以及其他一些其他营养物质 ， 被人体微生物消化代谢后 ， 会产生非常多的化学物质 。
像短链脂肪酸 ， 一些必需的氨基酸 ， 还有一些像三甲胺这些物质进入人体后 ， 被微生物分解之后分泌到血液中 ， 随着血液循环进入人体肝脏 ， 在肝脏中进行二次加工 。


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