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『脸书官方账号』当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点( 三 )


| 成立时间：2018年
| 成立地点：香港
| | 创始人背景：创办Omnipork新猪肉前，创始人杨大伟是人造肉大厂Beyond Meat 的早期投资者，同时也是该品牌在美国以外市场的代理商
| 投融资状况：暂无
| 明星产品：麻婆豆腐饭、咖喱肉沫饭
Omnipork新猪肉来自香港食物科技公司Right Treat，由加拿大食物科研团队历时两年研发。Omnipork新猪肉的团队表示，他们的人造肉比真猪肉营养成分更高——其饱和脂肪减少71%，热量减少62%，同时可以提供更多膳食纤维、233%钙和53%铁。
Omnipork新猪肉的绞肉形式有利于中华料理的各种延展。据21世纪商业评论报道，香港连锁餐饮品牌「大快活」推出用Omnipork新猪肉烹饪的麻婆豆腐饭、咖喱肉沫饭等菜品后，销量超出预想的10倍。 目前，市面上已经可以看到Omnipork新猪肉推出的“猪肉炒河粉”、“猪肉包子”、“猪肉珍珠饺”等新品。
『脸书官方账号』当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点
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图片来源：Omnipork新猪肉脸书官方账号
创始人杨大伟长期专注人造肉企业，并早早铺路。2012年他在香港联合创立了绿色生活方式平台「Green Monday」，推广“每周吃一天素食”，这也为香港人造肉的发展提供了更完整的饮食文化基础。
从香港起步以后，Omnipork新猪肉也很快拥抱电商。2019年11月，Omnipork新猪肉入驻天猫平台后，受到热烈欢迎，两天就售出4000件商品，相当于1吨重。
同时，消研所（ID：trendmakers）观察到Omnipork新猪肉已经领先布局东南亚市场。产品已进入中国大陆、港澳台地区、新加坡、泰国市场，其中包括和台湾知名快餐店「八方云集」推出的人造肉水饺、锅贴，和Wagas推出的番茄肉酱意面，和新加坡知名连锁咖啡店Privé推出人造肉汉堡等。
注：数据来源于公开资料及钛媒体旗下全球一级市场数据库TMTBASE
Beyond Meat第一家上市的人造肉公司
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图片来源：Beyond Meat脸书官方账号
| 成立时间：2009年
| 成立地点：美国
| 创 始人背景：创始人Ethan Brown是一名素食主义者，此前在能源行业工作
| 投融资状况：2019年5月2日上市。此前，曾获得知名风险投资机构 KPCB 的支持，还吸引了一批背景各异的名流投资人，包括：比尔·盖茨、Twitter 联合创始人、好莱坞明星莱昂纳多·迪卡普里奥。上市前的融资规模为1.22亿美元
| 明星产品：Beyond Burger
2019年，Beyond Meat成为第一家人造肉上市公司，IPO 当日股价收涨 163%，至 65.75 美元，创下了自 2008 年金融危机以来最佳 IPO 首日表现。目前公司市值约36亿美金。
Beyond Meat最初生产冻鸡肉替代品。2016年，他们研发出了使用豌豆蛋白、酵母提取物和椰子油制成的全素牛肉替代品：Beyond Burger 肉饼。这是全球首款外观与真正牛肉看不出差异的植物肉饼，并且不含转基因生物、大豆或麸质。这款肉饼的诞生奠定了Beyond Meat在人造肉行业的老大地位。
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图片来源：Beyond Meat脸书官方账号
Beyond Meat的制作核心为：通过从植物中提取并重组动物肉的核心要素——氨基酸、脂类、矿物质、维生素和水等成分，生产纯植物性肉制品。同时，用甜菜提取物为植物肉着色，用椰子油让它变的鲜嫩多汁。
在产品创新方面，Beyond Meat一直在实践的路上。从最早的2016年植物肉排开始，2017年，公司推出植物香肠Beyond Sausage，2019年，推出植物牛肉排 Beyond Beef，今年三月，又推出早餐香肠肉饼Beyond Breakfast Sausage。
消研所（ID：trendmakers）发现，在合作餐厅的选择上，Beyond Meat大都选择速食店。2019年8月，Beyond Meat宣布与百胜餐饮集团旗下的肯德基和赛百味合作，推出植物肉炸鸡和植物肉三明治。8月27日，公司在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试「植物肉炸鸡」 ，不到5小时就被抢购一空。


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