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『脸书官方账号』当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点( 二 )


经过3月的融资后，星期零Starfield会将资金用于研发鱼肉、鸡肉、猪肉等更多类别，并开发不同场景的植物基食品，比如零食、常温料理包等。
珍肉国内首家“植物肉创业公司”
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图片来源：珍肉官方微信
| 成立时间：2019年5月
| 成立地点：北京
| 创始人背景：创始人吕中茗涉足人造肉之前，曾创办过蛋白棒品牌「腹愁者」
| 投融资状况：种子轮融资：500万。由天使投资人王展及团队自有资金投资
| 明星产品：人造肉鲜肉月饼、叉烧酥、咖喱肉丸、XO肉酱
去年10月，珍肉创始人吕中茗登上CCTV-2央视财经频道，现场制作人造肉料理，在人造肉风口成为国内市场推广的先行者之一，珍肉也被媒体称为“国内首家植物肉创业公司”。
技术角度而言，珍肉生产人造肉时用的是「5D拟真技术」，从生物分子层面解析肉，从而在色、香、味尽可能“模仿”真肉。此外，创始人吕中茗公开表示，珍肉目前与中美两所大学有合作，未来拟建立联合实验室储备技术配方和科技人才。
通过月饼打造人造肉爆款是珍肉的策略之一。去年中秋节珍肉在天猫平台出售“人造肉鲜肉月饼”，售价88元一盒，每盒6个，限量3000盒，三天销售过半。
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图片来源：珍肉官网
在月饼之后，珍肉陆续研发出叉烧酥、咖喱肉丸、XO肉酱、肉排等形式，在“良食峰会”等食品展会上展露头角，让人造肉越来越满足中国胃。
注：数据来源于公开资料及钛媒体旗下全球一级市场数据库TMTBASE
株肉高端植物肉品牌
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图片来源：株肉官方微信
| 成立时间：2019年12月
【 『脸书官方账号』当人造肉上了中国餐桌 | 消研所盘点】| 成立地点：上海
| 创始人背景：创始人为Franklin，崇尚植物基饮食
| 投融资状况：暂无
| 明星产品：人造肉炸酱面、砂锅茄子
株肉隶属于上海优脍国际集团，这是一家专注于为全世界消费者开发和提供植物基食品的公司，植物肉是其重要的产品之一。
相比其他，株肉植物肉的食材组成更丰富，由非转基因大豆、香菇、魔芋、椰油等纯植物成分制成，目前只生产人造猪肉。
创始人Franklin童年最爱的是猪肉，近年来他开始崇尚植物基饮食。2019年在美国尝到了Impossible汉堡和Beyond香肠后，他立即产生将人造肉融入中华料理的念头。
消研所（ID：trendmakers）发现株肉目前的推广策略之一，是和上海的知名主厨及美食KOL合作推出创意菜品。其中包括和意大利主厨Riccardo合作的株肉鹰嘴豆浓汤，和中国主厨David合作的株肉烤茄子。
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株肉烤茄子，图片来源：株肉官方微信
在合作伙伴方向上，株肉也早有布局。去年12月，株肉和上海素食主义者社群——维根社区（VoS）建立合作关系，VoS的目标是将上海的素食类餐厅增加到几百家。今年1月，株肉和威定海鲜IS Seafood签订分销协议，后者是业内领先的专业海鲜B2B供应商，与国内不少高级餐厅有合作。
目前，株肉与很多上海创意料理餐厅已经联手，包括和Canto Table餐厅一起推出砂锅茄子，和Pie Society餐厅推出Pecan Pie，Cantina Agave餐厅也将株肉放进自己的“秘密菜单”中。Franklin表示，用几个月时间，株肉会先出现在上海的主流餐桌上，之后会向全国扩张。
Omnipork新猪肉一早拥抱电商的人造肉
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Omnipork新猪肉麻婆豆腐饭，图片来源：Omnipork新猪肉官方微博


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