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材料：小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯 ，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量 。
做法：
1. 香菇用水泡发，洗干净 。
2. 剪去根蒂 。3. 去骨鸭掌用水冲洗一遍 。
4. 锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开 。
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5. 小白菜洗干净备用 。
6. 蒜去皮，姜切片 。
7. 热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻 。
8. 放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开 。
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9. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂 。
10. 用淀粉水勾芡 。
11. 小白菜烫熟 。
12. 把材料码盘，淋上芡汁即可 。
【冬菇扒鸭掌】
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