鸡肉豆米笋丁 _豆米笋丁

春天到了，时令菜带着特有的清香新鲜上市。今日小编的推荐的这道菜融合了春天的两大美味蔬菜——蚕豆和竹笋。竹笋脆嫩，被誉为体内垃圾的“清道夫”，多吃还能治便秘。配合白白的鸡肉，整盘菜是不是充满了春的气息呢？

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鸡肉豆米笋丁
原料：鸡胸脯肉蚕豆米春笋红辣椒大蒜料酒淀粉油盐
制作：

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1. 准备好原材料;
2. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下;
3. 烧锅水，将蚕豆米和笋丁下入，加上适量的盐和几滴油煮开;
4. 煮上两分钟后捞出，在凉水下冲一下;
5. 烧热锅，放少许油，下入红辣椒丁和大蒜丁曝香;
6. 再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色;
7. 下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒;
8. 加入少许的水淀粉勾芡;
9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀;

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温馨小贴士：
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下;
【鸡肉豆米笋丁】2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，保证蚕豆米基本熟了;
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米;
4. 倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
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