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辣子鸡块眼看着又到端午佳节，很多人忙着包各种口味的粽子，对于手不巧的人来说，这实在是太难了，还是来道地地道道的美食吧 。
【辣子鸡块】材料：
草鸡半只，红菜椒1个，鸡蛋半个，香葱3根，大蒜3瓣，生姜4片，干红椒1把，八角1个，花椒10颗，盐1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，料酒1大匙，水1大匙，醋1小匙，豆瓣酱1小匙，白芝麻少许 。
做法：
1、 鸡肉切块后洗净控干水份，加入1小匙盐和1/4小匙黑胡椒粉后，将打散的半个蛋液倒入，拌匀腌半个小时 。
2、 将生抽1大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，水1大匙调匀成料汁 。
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3、 炒锅倒油，油温4成热时将鸡肉倒入，中小火炸至表面金黄 。
4、 炸完一次后捞出，油烧热后再炸一次，捞出后将切块的红椒也过一下油捞出备用 。
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5、 锅中留底油，放八角，花椒，姜片，蒜瓣，葱段炒出香味 。
6、 加1小匙豆瓣酱，翻炒一下加入洗净剪段的的干红椒，用小火炒出香味 。
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