火树银芽?其实就是火腿丝跟绿豆芽啦，这个名字很有水平吧 。炎炎夏日，备上这么一道小凉菜，那真是既简单又爽口，还解腻啊 。不多说啦，下面是做法，极其简单 。
【火树银芽】
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火树银芽
原料：绿豆芽350g 火腿100g 独头蒜半头 盐3g 醋15-20ml 香油适量 花椒15粒 干辣椒2枚 植物油适量
做法：
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1、准备食材，绿豆芽洗干净后，用冷水浸泡10分钟 。图1-图2 。
2、绿豆芽浸泡这段时间，准备其他材料：火腿切丝、蒜捣成碎末 。
3、锅内倒入少许油，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒，待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入，做成辣油备用 。
4、另外起锅，烧开水，水开后，放入豆芽焯烫，豆芽稍有变色即捞出放入冷水，(见图2与图3的区别)，反复冲洗至豆芽冷却 。图4 。
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