苦尽甘来 _苦尽甘来

苦尽甘来这道菜很适合出现夏日的餐桌上，是以苦菊跟紫甘蓝为主，搭配上洋葱、水果甜椒，营养丰富，尤其含有丰富的膳食纤维及维生素C，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，是清热去火的美食佳品。这道苦尽甘来，苦菊略略的苦后，即刻又迎来紫甘蓝的甘，既能清热去火又有很好的保健作用。

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苦尽甘来
原料：苦菊半颗紫甘蓝2片水果甜椒少许洋葱少许独头蒜半头凉拌酱油15ml 凉拌醋15ml 糖适量香油适量花椒15粒干辣椒2枚植物油适量
做法：

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1、准备食材，洗净后，将苦菊、紫甘蓝在冷水中浸泡，如图1-图2 。
2、洋葱、水果甜椒及浸泡好的紫甘蓝均切丝，如图3 。
3、切好的食材控干水份后，码放在瓷盆中，如图4 。
【苦尽甘来】4、准备料汁：锅内倒入少量的植物油，爆香花椒后，将花椒捞出。待油稍凉放入干辣椒瓣，做成辣油。蒜捣碎，放入小碗中，加入凉拌醋、凉拌酱油、适量的糖、滴两滴香油，加入辣油，料汁做好备用。如图5-图7 。