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材料：卷心菜、青椒、红尖椒、花椒、生姜、精盐、白糖、白酒
【快手小泡菜】做法：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开 。花椒水晾凉后，调入精盐、生姜、白糖，倒入适量的白酒 。
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2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净切成大块 。把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉 。
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3、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水 。密封后，放置两天即可取出食用 。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃 。
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小贴士：
1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间 。
2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍 。
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