◆香菇芦笋玉米笋芦笋是著名的抗癌蔬菜 ， 它含有芦丁类物质 ， 对人体具有保健功效 。同时 ， 芦笋中含有丰富的纤维素 ， 可有效促进肠道废物排出 。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖 ， 不仅能促进肠道蠕动 ， 还能包裹结合食物中的污染物质 ， 帮助其从肠道排出 。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖 ， 这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会 ， 可以有效提高人体抗污染能力 ， 从色彩和口感上来看也颇为协调 。【提示】香菇不要反复洗泡 ， 洗净后用少量水发开即可 ， 以免损失其中宝贵的真菌多糖 。◆松仁大麦糯米粥松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素e ， 既有补虚作用 ， 也有润肺和滑肠的功效 ， 是传统的养颜食品 。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素 ， 可以与重金属类物质结合 ， 还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维 ， 对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助 ， 也能促进食物当中的污染物质排出 。糯米具有一定的滋补作用 ， 其黏糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感 。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、预防便秘、排除污染于一身 ， 若添加少量枸杞 ， 色彩更为悦人 。【提示】松仁需要早些加入 ， 其油脂和米粒结合 ， 可以改善粥的香气 。如没有糯米 ， 可以用粳米代替 。（稿源：《健康时报》）
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