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原料：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油
做法：
1、茄子洗净 ， 放入蒸锅 ， 蒸10分钟 ， 关火 ， 凉凉 。
2、蒜剥皮 ， 放盐 ， 敲碎成泥 。
3、挖出蒜泥 ， 放入生抽一勺 。
4、醋3勺 。
5、香油适量 ， 搅拌均匀 。
6、凉凉的茄子 ， 用手撕成条 。
7、香菜切段 。
8、将蒜汁舀在上面 ， 即可 。
【蒜泥手撕茄子】
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小贴士：
1、敲蒜的容器内 ， 放少许盐 ， 不仅可以提前调味溶解 ， 还可以防止蒜瓣乱蹦 。
2、茄子根据大小决定蒸制时间 ， 大约十分钟即可 。
3、茄子晾凉后再撕 。
4、不喜欢吃大蒜 ， 可以放少许盐、醋、生抽调味 ， 喜辣的 ， 可以放辣椒 。
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